Durch das Frittieren entsteht im Gastrobereich Altspeiseöl. Werner Humbel verwertet dieses zu Biodiesel. Doch die Schliessung der Gastrobetriebe stellt ihn vor Herausforderungen. Die Hoffnung gilt nun dem Sommer.
Quelle: Ursula Ruch, Schweizer Bauer vom 05.05.2021
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